Description

Le Ballet d’Octobre du Domaine Cauhapé est un vin blanc moelleux issu de l’appellation Jurançon, dans le Sud-Ouest. Cette cuvée est élaborée à partir de 100 % Petit Manseng, un cépage emblématique des grands blancs moelleux du Béarn.

Comme son nom l’indique, les raisins sont récoltés à la fin du mois d’octobre. Cette vendange tardive permet d’obtenir des raisins riches et concentrés, tout en conservant la fraîcheur qui caractérise les vins du Domaine Cauhapé.

D’abord, le nez séduit par son intensité. Les fruits exotiques et les agrumes s’expriment avec élégance. Des notes de pain d’épices viennent ensuite apporter davantage de gourmandise.

En bouche, l’attaque est douce et fraîche. Le fruit reste particulièrement croquant. La douceur est ainsi équilibrée par une belle vivacité, évitant toute sensation de lourdeur.

Ensuite, son profil gourmand lui permet d’accompagner aussi bien l’apéritif que le dessert. Il s’accorde naturellement avec le foie gras mi-cuit et les préparations sucrées-salées. Il apporte également une belle association avec les tartes aux fruits et les charlottes.

C’est donc un Jurançon moelleux élégant, fruité et frais, parfait pour terminer un repas sur une note gourmande ou simplement pour accompagner un joli moment à l’apéritif.